Каталог "Статии"
Vers des geles 100 vegetales = Замразяване на зеленчуци
Детайли
- Източник
- Process
- Година на издаване
- 1999
- Пор.№
- 1154
- Страници
- с. 40 : ил.
- Класификационен индекс
-
УДК Значение Z Z -> Без текст, от системата, от която се прехвърля - Ключови думи
- зеленчуци, замразяване, карагенан
Допълнителна информация
- Забележка
- рез. фр.
- Анотация
- Някои видове карагенани започват да заместват частично или напълно желатина в замразените храни. Представена е диаграма с характеристика на желатина, карагенана и генутина.
- Системен №
- 107811