Vers des geles 100 vegetales = Замразяване на зеленчуци
Детайли
Източник
Process
Година на издаване
1999
Пор.№
1154
Страници
с. 40 : ил.
Класификационен индекс
УДК
Значение
Ключови думи
, ,
Допълнителна информация
Забележка
рез. фр.
Анотация
Някои видове карагенани започват да заместват частично или напълно желатина в замразените храни. Представена е диаграма с характеристика на желатина, карагенана и генутина.
