Каталог "Статии"
| Списание
Low calorie ice cream using Freeze Flo technology = Нискокалоричен сладолед с помощта на технологията Freeze Flo
Детайли
- Източник
- FOOD MANUFACTURE
- Година на издаване
- 1996
- Пор.№
- 4
- Страници
- с. 23 : ил.
- Класификационен индекс
-
УДК Значение Z Z -> Без текст, от системата, от която се прехвърля - Том
- 71
- Ключови думи
- сладолед, нискокалоричен, технология за замразяване, хранителна промишленост
Допълнителна информация
- Забележка
- библ.
- Анотация
- Патентова технология за запазване на вкуса и идентичността на замразените и охладени продукти, която е тайната на успеха на процеса Freeze Flo, разработена от Rich Corporation - САЩ. Технологията позволява да се замразяват плодови продукти без опасност за разрушаване на структурата на клетките. Разработени са специални пюрета и захарни сосове с използване на процес, преминаващ при -15 до -20 градуса С. Това създава алтернатива на замразените десерти.
- Системен №
- 95707