Каталог "Статии"
| Списание
Влияние на началната температура на замесване върху интензивността на ферментацията на охладено и замразено хлебно тесто
Катерина Колева
А 2120
Детайли
- Източник
- Хранителнопром. наука
- Година на издаване
- 1986
- Пор.№
- 6
- Страници
- с. 40-45
- Класификационен индекс
-
УДК Значение Б3 Б3 -> Без текст, от системата, от която се прехвърля
Допълнителна информация
- Забележка
- Рез. на рус. и англ. ез Библиогр. 9 загл.
- Системен №
- 93081