Каталог "Статии"
= Влияние на термичната обработка върху цвета и общите фенолни съединения на червени вина, отглеждани върху дъбови стърготини
Детайли
- Източник
- ЛОЗАРСТВО И ВИНАРСТВО
- Година на издаване
- 2001
- Пор.№
- 5
- Страници
- с. 14 : ил.
- Класификационен индекс
-
УДК Значение Z Z -> Без текст, от системата, от която се прехвърля - Ключови думи
- вино червено, обрботка термична, състав химичен
Допълнителна информация
- Забележка
- библ.
- Анотация
- Термичната обработка на вината оказва влияние върху промяната на интензитета на цвета, антоцианите и общите фенолни съединения.
- Системен №
- 112877