Каталог "Статии"
| Списание
Биологическая ценность кисломолочных витаминизированных продуктов = Биологична стойност на кисело-млечни витаминизирани продукти
Детайли
- Източник
- ВОПРОСЬI ПИТАНИЯ
- Година на издаване
- 1996
- Пор.№
- 3
- Страници
- с. 24-25
- Класификационен индекс
-
УДК Значение Z Z -> Без текст, от системата, от която се прехвърля - Ключови думи
- кисело-млечни продукти, технология, рецептура, хранителна промишленост, млечна промишленост
Допълнителна информация
- Забележка
- библ. рез. руски
- Анотация
- Разработен е асортимент и технология за производство на кисело-млечни продукти с отличителни от традиционните кисело-млечни продукти структурно-механични и органолептични характеристики и повишена биологична стойност. Въвежда се белтъчният пълнител "Биовита".
- Системен №
- 96187