Каталог "Статии"
= Някои дефекти на сладоледа при производството, съхранението и продажбата
Детайли
- Източник - периодично издание
- ХРАНИ и напитки
- Източник
- ХРАНИ И НАПИТКИ
- Година на издаване
- 2000
- Пор.№
- 14
- Страници
- с. 22-25 : ил.
- Класификационен индекс
-
УДК Значение Z Z -> Без текст, от системата, от която се прехвърля - Ключови думи
- сладолед, производство, съхраняване, продажба
Допълнителна информация
- Анотация
- Производство на сладолед - суровини и етапи, машини /фризери/. Недостатъци от техническо естество - намаляване на обема, пясъчна консистенция, обезцветяване, втвърдяване, лепкава консистенция, грапава повърхност.
- Системен №
- 109216