Каталог "Статии"
Utilisation de la lysozume en oenologie = Приложение на лизозима във винарството
Детайли
- Източник
- BULLETIN DE L'O. I. V.
- Година на издаване
- 1999
- Пор.№
- 819-820
- Страници
- с. 348-373 : ил.
- Класификационен индекс
-
УДК Значение Z Z -> Без текст, от системата, от която се прехвърля - Том
- 72
- Ключови думи
- вино, бактерии млечнокисели, ферментация, лизозим
Допълнителна информация
- Забележка
- рез. англ. , фр.
- Анотация
- Използването на лизозима позволява по-добър контрол на млечнокиселите бактерии във вината при намаляване на дозите от серен двуокис.
- Системен №
- 106893