Каталог "Статии"
Иммообилизованные дрожжи в пивоварении = Имобилизирани дрожди в пивоварството
Детайли
- Източник
- ХРАНЕНИЯ И ПЕРЕРАБОТКА СЕЛЬХОЗСЫРЬЯ
- Година на издаване
- 2000
- Пор.№
- 7
- Страници
- с. 41-46
- Класификационен индекс
-
УДК Значение Z Z -> Без текст, от системата, от която се прехвърля - Ключови думи
- пиво, дрожди пивоварни, технология
Допълнителна информация
- Забележка
- библ.
- Анотация
- Имобилизираните дрожди позволяват да се премине към непрекъсната ферментация при автоматично регулиране подаването на субстрата и с помощта на датчици се оценява накрая качеството на пивото.
- Системен №
- 108711