Каталог "Статии"
Функциональные свойства фруктово-овощных порошкообразных полуфабрикатов = Функционални свойства на плодово-зеленчуковите прахообразни полуфабрикати
Детайли
- Източник
- ХРАНЕНИЯ И ПЕРЕРАБОТКА СЕЛЬХОЗСЫРЬЯ
- Година на издаване
- 2002
- Пор.№
- 6
- Страници
- с. 44-46 : ил.
- Класификационен индекс
-
УДК Значение Z Z -> Без текст, от системата, от която се прехвърля - Ключови думи
- полуфабрикати прахообразни, свойства
Допълнителна информация
- Забележка
- библ.
- Анотация
- Доказана е възможносттаза използване на кайсиеви и морковено млечни прахообразни полуфабрикати за емулгатори и стабилизатори на емулсии.
- Системен №
- 114165