Каталог "Статии"
= Фактори, от които зависи трайността на кашкавала
Детайли
- Източник
- МЛЯКО
- Година на издаване
- 1999
- Пор.№
- 5/6
- Страници
- с. 33-34
- Класификационен индекс
-
УДК Значение Z Z -> Без текст, от системата, от която се прехвърля - Ключови думи
- кашкавал, трайност, зреене, мляко
Допълнителна информация
- Забележка
- рез. бълг.
- Анотация
- Описани са факторите, които влияят на динамиката на процесите на зреене на кашкавала - вид мляко, водно съдържание, съдържание на готварска сол, температура на зреене и съхранение и други.
- Системен №
- 108333