Каталог "Статии"
| Списание
Оптимизиране на ензимната мацерация на каша от черни боровинки чрез метода на повърхността на отражението
Р. Динковa; В. Шиков; К. Михалев; З. Велчев; Н. Пенов; Х. Динков; П. Моллов
Детайли
- Източник - периодично издание
- JOURNAL of mountain agriculture on the Balkans
- Източник
- Journal of Mountain Agriculture on the Balkans
- Година на издаване
- 2013
- Пор.№
- 1
- Страници
- с. 327-339
- Том
- XVI
- Ключови думи
- Хранителни технологии, черна боровинка, полифеноли, ензими
Допълнителна информация
- Забележка
- рез. бълг., бълг
- Системен №
- 125301