Каталог "Статии"
| Списание
Nutracentical ingredients rediscover their functionality = Функционалност на хранителните съставки
Детайли
- Източник - периодично издание
- FOOD technology
- Източник
- Food technology
- Година на издаване
- 2002
- Пор.№
- 8
- Страници
- с. 83-94 : ил.
- Класификационен индекс
-
УДК Значение Z Z -> Без текст, от системата, от която се прехвърля - Том
- 56
- Ключови думи
- съставки хранителни, функционалност, новости, САЩ
Допълнителна информация
- Забележка
- рез. англ.
- Анотация
- Разглежда се използването на различни съставки, които обогатяват хранителните продукти с ценни вещества, необходими за здравето на човека. Представени са нови напитки с добавка на витамини, сладоледи с калций, магнизий, фосфор, витамин D и соеви изофлавони, сладкарски изделия с по-малко съдържние на захар и повече влакнини ( олигофрактоза ) и други.
- Системен №
- 116627