Каталог "Статии"
| Списание
Heating and cooling three - phase foods = Термично обработени и охладени трифазни храни
Детайли
- Източник - периодично издание
- FOOD technology
- Източник
- FOOD TECHNOLOGY
- Година на издаване
- 1996
- Пор.№
- 12
- Страници
- с. 56-58 : ил.
- Класификационен индекс
-
УДК Значение Z Z -> Без текст, от системата, от която се прехвърля - Том
- 50
- Ключови думи
- течни храни, физични свойства, параметри, хранителна промишленост
Допълнителна информация
- Анотация
- Течните храни, съдържащи несвързани частици под формата на пълномаслени частици, парченца колбаси и свинско месо, пулп или семена, са разпространени в хранителната промишленост. Статията разглежда физичните свойства на хранителните продукти, процесите на преработка, параметрите и други.
- Системен №
- 96225