Каталог "Статии"
| Списание
Physical and molecular properties of re-extruded starches as affected by extruder screw configuration = Физични и молекулни свойства на ре-екструдирани нишестета в зависимост от конфигурацията на шнековия екструдер
Детайли
- Източник - периодично издание
- JOURNAL of food science
- Източник
- JOURNAL OF FOOD SCIENCE
- Година на издаване
- 1996
- Пор.№
- 3
- Страници
- с. 598-599 : ил.
- Класификационен индекс
-
УДК Значение Z Z -> Без текст, от системата, от която се прехвърля - Том
- 61
- Ключови думи
- екструзия, нишесте, качество, хранителна промишленост
Допълнителна информация
- Забележка
- библ. рез. англ.
- Анотация
- Пшеничнонишесте,оризово нишесте са екструдирани в едношнеков екструдер при 140 градуса Целзий и скорост на шнека 140 оборота/минута.
- Системен №
- 96124