Каталог "Периодика" | Списание

JOURNAL of food science

А 848

Детайли

Издателство

Wiley

Местоиздаване

Chicago, Ill.

Класификационен индекс

УДК	Значение
664	664 -> Без текст, от системата, от която се прехвърля

Допълнителна информация

ISSN

0022-1147- Print

ISSN (ел. издание)

1750-3841 - Online

Отрасъл

Техника. Технически науки

Забележка

Impact Factor - 1.601 - 2010 г. ФАР-дарение за ЦСБ за 1993 год. Подв. 2 АБОНАМЕНТ:127.50, дол., N.1025676/30.04.1993 г., ЦСБ АБОНАМЕНТ:137.70, дол., N.1115952/29.02.1996 г., ЦСБ

Системен №

143032

Website

http://onlinelibrary.wiley.com/doi/10.1111/jfds.2018.83.issue-1/issuetoc

Свързани

Тип	Заглавие
Списание	Application of laminated edible films to potato chip packaging = Приложение на ламиниран ядивно фолио за опаковане на картофен чипс
Списание	Aroma compounds in wine as influenced by apiculture yeasts = Ароматни компоненти във вино повлияни от апикулатни дрожди
Списание	Assuring microbial and textural stability of fermented cucumbers by pH adjustment and sodium benzoate addition = Осигуряване на микробиална и текстурална стабилност на кисели ферментирали краставици чрез нагласяване на рН и прибавка на натриев бензоа
Списание	Biogenic amines in dry sausages as affected by starter culture and contaminant amine-positive lactobacillus = Биогенни амини в сухи колбаси в резултат на влияние на стартерни култури и лактобацили, контаминирани с амини
Списание	Composition of surimi-like material from beef or pork = Състав на материал подобен на surimi от говеждо и свинско месо
Списание	Concentration of vinegar by electrodialysis = Концентрация на оцет с помощта на електродиализа
Списание	Enzimatic browning inhibition in cloudy apple juice by electrodialysis = Задържане на ензимното помътняване в ябълковия сок с електродиализа
Списание	Fat, protein and mineral components of added ingredients affects flavor qualities of tomato soups = Мазнини, протеини и минерални компоненти като ингредиенти, подсилващи вкусовите качества на доматените супи
Списание	Flavor losses in orange juice during ultrafiltration and subcequent evaporation = Загуба на овкусяване на портокалов сок по време на ултрафилтрация и следващо концентриране чрез изпаряване
Списание	Frankfurters with lean texture tissue as affected by ingredients = Кренвирши с крехка текстура, повлияни от ингредиентите
Списание	Functional and structural properties of beta-lactoglobulin as affected by high pressure treatment = Функционални и структурни свойства на бета-лактглобулин, повлияни от обработка под високо налягяне
Списание	High pressure and temperature effects on enzyme inactivation in strawberry and orange products = Влияние на високото налягане и температурата върху инактивацията на ензимите в ягодовите и портокалови продукти
Списание	HPLC method for cysteine and methionine in infant formulas = Метод за определяне съдържанието на цистеин и метионин в рецептури за детски храни
Списание	Lecithin improves texture of reduced fat cheeses = Лецитинът подобрява текстурата на сирена с намалено маслено съдържание
Списание	Lipid oxidation determination in butter and dairy spreads by HPLC = Определение на окисление на мазнини в масло и сирене за мазане с помощта на течна хроматография високо изпъление/HPLC/
Списание	Milk proteins affect yield and sensory quality of cooked sausages = Млечните протеини влияят върху добива и сензорните характеристики на топлинно обработени варени колбаси
Списание	Morphology and texture of Bologna sausage as related to content of fat starch and egg white = Морфология и текстура на салам Бологна, свързани със съдържанието на мазнини, нишесте, яйчен белтък
Списание	Nondestructive determination of soluble solids in tomatoes using near infrared spectrometry = Недеструктивно определение на разтворими вещества в домати с използване на спектроскопия в близката инфрачервена област
Списание	Nutritional value of veal bone hydrolysate = Хранителна стойност на хидролизат от телешки кости
Списание	Optimal conditions for effective use of acid urease in wine = Оптимални условия за ефективна употреба на кисела уреаза във вино
Списание	Physical and molecular properties of re-extruded starches as affected by extruder screw configuration = Физични и молекулни свойства на ре-екструдирани нишестета в зависимост от конфигурацията на шнековия екструдер
Списание	Physicochemical and sensory qualities of fresh pork chops as affected by phosphate, ascorbate or sorbate dipping prior to irradiation
Списание	Properties of biopolymers from cross-liking whey protein isolate and soybean 11S globulin = Свойства на биополимери от кръстосаносвързан суроватъчен протеинов изолат и соев 11S глобулин
Списание	Protease inactivation in fish muscle by high moisture twin-screw extrusion = Инактивация на протеаза в рибни мускули с помощта на двойношнекова екструзия при висока влажност
Списание	Reverse screw elements and feed composition effects during twin-screw extrusion of rice flour and fish muscle blends = Обратими шнекови елементи и влияние на захранването по време на двушнекова екструзия на смес от оризово брашно и рибно месо от сьом
Списание	Selected properties of extruded potato and chicken meat = Определени свойства на екструдирана смес от картофи и птиче месо
	Separation of anthocyanin pigments in wine by low pressure column chromatography = Отстраняване на антоцианиновите пигменти във виното чрез ниско напорна колонна хроматография
Списание	Solid phase microextraction for cheese volatile compound analysis = Твърдофазова микроекстракция за анализ на летливите компоненти на сиренето
Списание	Thawing, refreezing and frozen storage effects on muscle functionality and sensory characteristics = Размразяване, повторно замразяване и влияние на съхранението в замразено състояние на функционалните и сензорните характеристики на мускули на замраз
Списание	Ultra high temperature, ultra short time surface pasteurization meat = Ултра висока температура, повърхностна пастьоризация на месо за кратко време
Списание	Viscoelastic properties of heat-set whey protein- stabilized emulsion gels with added lecithin = Вискозоеластични свойства на топлинно обработен суроватъчен протеин - стабилизирана гел емулсия с прибавен лецитин
Списание	Viscous sol and gel formation from process whey protein below 25 C degree = Вискозна разтворима и гел форма на преработван суроватъчен протеин под 25 градуса Целзий
Списание	Water blanching effects on head space volatiles and sensory attributes of carrots = Влияние на бланширането с вода върху летливите вещества на горното пространство и сензорна характеристика на моркови
Списание	Whey protein coating effect on the oxygen uptake of dry roasted peanuts = Влияние на обвиването на сухи печени фъстъци със обвивка от суроватъчен протеин срещу окисление

Броеве

Година на издаване		Том
1996	4-6	61
1996	1-3	61
1994	1	59
1993	1-3	58
1993	4-6	58
1991	1-6-	56
1990	1-6	55
1989	1-6	54
1988	1-6	53
1987	1-6	52
1985	1-5	50
1985	4-6 - НИИЖ	50
1985	1-3 - НИИГ	50
1985	1-6 - ИМП	50
1985	4-6 л. 5-	50
1985	1-3 - НИИЖ	50
1985	4-6 - ИКПП	50
1985	1-3 л. 3-	50
1985	4-6 - НИИГ	50
1985	1-3 - ИКПП	50
1984	4-6 - ИКПП	49
1984	1-3 - ВИЗВ	49
1984	1-6 - ИМП	49
1984	4-6 - НИИГ	49
1984	1-3 - ИКПП	49
1984	1-6 - НИИЖ	49
1984	4-6 - НИИЖ	49
1984	1-3 - НИИГ	49
1984	4-6 - ВИЗВ	49
1984	1-6	49
1983	1-3 - НИИГ	48
1983	4-6 - ВИЗВ	48
1983	1-6	48
1983	4-6 - ИКПП	48
1983	1-3 - ВИЗВ	48
1983	1-6 - ИМП	48
1983	4-6 - НИИЖ	48
1983	1-3 - ИКПП	48
1983	1-6 - НИИЖ	48
1982	4-6 - НИИГ	47
1982	1-3 - ИКПП	47
1982	1-6 - НИИЖ	47
1982	4-6 - НИИЖ	47
1982	1-3 - НИИГ	47
1982	4-6 - ВИЗВ	47
1982	1-6	47
1982	4-6 - ИКПП	47
1982	1-3 - ВИЗВ	47
1982	1-6 - ИМП	47
1981	1-6 - ИКПП	46
1981	1-6 - ИМП	46
1981	1-6	46
1981	1-6 - ВИЗВ	46
1980	1-6	45
1979	1-6 л. 3-4	44
1978	1-6 л. 3	43
1977	1-6	42
1976	1-6	41
1975	1-6	40
1974	1-6	39
1973	1-7	38
1972	1-6	37
1971	1-7	36
1970	1-6	35
1969	1-6 л. 5	34
1968	1-6	33
1967	1-6	32
1966	1-6	31
1965	1-6	30
1964	1-6	29
1963	1-6	28
0

Действия

Виж още

Behavioral reactivity of cattle toward novel food: Effects of testing time and food type of neighbors = Поведенческа реакция на говеда към нов фураж: Влияния на времето за тестване и типа на фураж на съседните животни

(2000)

Evaluation of dehydrated restaurant food waste products as feedstuffs for finfching pigs = Оценка на дехидратирани хранителни отпадъци, използвани за храна на свине

(1999)

Nutritional and functional characteristics of whey proteins in food products = Хранителни и функционални характеристики на протеин от суроватка в хранителни продукти

(1998)

Morphology and texture of Bologna sausage as related to content of fat starch and egg white = Морфология и текстура на салам Бологна, свързани със съдържанието на мазнини, нишесте, яйчен белтък

(1996)

Viscoelastic properties of heat-set whey protein- stabilized emulsion gels with added lecithin = Вискозоеластични свойства на топлинно обработен суроватъчен протеин - стабилизирана гел емулсия с прибавен лецитин

(1996)

Assuring microbial and textural stability of fermented cucumbers by pH adjustment and sodium benzoate addition = Осигуряване на микробиална и текстурална стабилност на кисели ферментирали краставици чрез нагласяване на рН и прибавка на натриев бензоа

(1996)