Каталог "Статии"
| Списание
Fat, protein and mineral components of added ingredients affects flavor qualities of tomato soups = Мазнини, протеини и минерални компоненти като ингредиенти, подсилващи вкусовите качества на доматените супи
Детайли
- Източник - периодично издание
- JOURNAL of food science
- Източник
- JOURNAL OF FOOD SCIENCE
- Година на издаване
- 1
- Пор.№
- 1997
- Страници
- с. 190-193
- Класификационен индекс
-
УДК Значение Z Z -> Без текст, от системата, от която се прехвърля - Том
- 62
- Ключови думи
- мазнини, протеин, минерали, домати, супи, преработка на селскостопански продукти
Допълнителна информация
- Забележка
- рез. англ.
- Анотация
- Десет доматени супи са произведени с дейонизирана дестилирана вода, обезмаслено или пълномаслено мляко, или дейонизирана дестилирана вода с добавена мазнина ( царевично масло ), протеин ( калциев казеинат ) и/или минерали ( NaCl, KCl, CaCl2 ).
- Системен №
- 100275