Enzimatic browning inhibition in cloudy apple juice by electrodialysis = Задържане на ензимното помътняване в ябълковия сок с електродиализа

Детайли

Източник - периодично издание

JOURNAL of food science

Източник

JOURNAL OF FOOD SCIENCE

Година на издаване

Пор.№

1997

Страници

с. 75-78 : фиг.

Класификационен индекс

УДК	Значение
Z	Z -> Без текст, от системата, от която се прехвърля

Том

Ключови думи

електродиализа, биполярни мембрани, ябълков сок, полифенооксидаза, преработка на селскостопански продукти

Допълнителна информация

Анотация: Електродиализата, основана на дисоциация на водните молекули, като използва биполярната мембрана, предоставя нови възможности за контролиране на ензимното потъмняване на плодовите сокове.
Системен №: 100273

Действия

APA Chicago / Turabian (16th edition) Harvard MLA (7th edition) Vancouver

Enzimatic browning inhibition in cloudy apple juice by electrodialysis = Задържане на ензимното помътняване в ябълковия сок с електродиализа. 1 с. 75-78 : фиг.

(1) Enzimatic browning inhibition in cloudy apple juice by electrodialysis = Задържане на ензимното помътняване в ябълковия сок с електродиализа, с. 75-78 : фиг.

(1). Enzimatic browning inhibition in cloudy apple juice by electrodialysis = Задържане на ензимното помътняване в ябълковия сок с електродиализа. с. 75-78 : фиг.

Enzimatic browning inhibition in cloudy apple juice by electrodialysis = Задържане на ензимното помътняване в ябълковия сок с електродиализа. 1. p. с. 75-78 : фиг.