Каталог "Статии"
| Списание
Reverse screw elements and feed composition effects during twin-screw extrusion of rice flour and fish muscle blends = Обратими шнекови елементи и влияние на захранването по време на двушнекова екструзия на смес от оризово брашно и рибно месо от сьом
Детайли
- Източник - периодично издание
- JOURNAL of food science
- Източник
- JOURNAL OF FOOD SCIENCE
- Година на издаване
- 1996
- Пор.№
- 3
- Страници
- с. 590-595 : ил.
- Класификационен индекс
-
УДК Значение Z Z -> Без текст, от системата, от която се прехвърля - Том
- 61
- Ключови думи
- екструзия, оризово брашно, сьомга, добив, хранителна промишленост
Допълнителна информация
- Забележка
- библ. рез. англ.
- Анотация
- Изследвано е влиянието на местоположението и разстоянието между обратимите шнекови елементи върху добива при двойношнекова екструзия на смес от оризово брашно и розова сьомга. Установена е линейна зависимост между силата на срязване и плътността и между индекса на разтворимост и специфичната механична енергия.
- Системен №
- 96123