Каталог "Статии"
Chargenspezifische Behandlungsmoeglichkeiten von Weichkaese im Fertigungsprozev = Специфични възможности за третиране на отделните партиди меки сирена в процеса на приготвянето им
Детайли
- Източник - периодично издание
- DEUTSCHE Milchwirtschaft
- Източник
- DEUTSCHE MILCHWIRTSCHAFT
- Година на издаване
- 1998
- Пор.№
- 15
- Страници
- с. 621-622 : фиг.
- Класификационен индекс
-
УДК Значение Z Z -> Без текст, от системата, от която се прехвърля - Том
- 49
- Ключови думи
- сирене, производство, концепция, преработка на селскостопански продукти
Допълнителна информация
- Анотация
- Разглежда се новата концепция за производство на нарязано и меко сирене. Тя се състои в намаляване на: специфичните разходи на производство, качествените колебания, персоналните разходи; повишаване на гъвкавостта на съоръженията; спазване на хигиенните изисквания за състоянието на техниката.
- Системен №
- 105082