Каталог "Статии"
| Списание
Immobilization of yeast on delignifiel cellulosic material for low temperature brewing = Имобилизиране на дрожди върху делигнифицирани целулозни материали за нискотемпературно пивоварене
Детайли
- Източник - периодично издание
- JOURNAL of agricultural and food chemistry
- Източник
- JOURNAL OF AGRICULTURAL AND FOOD CHEMISTRY
- Година на издаване
- 1996
- Пор.№
- 2
- Страници
- с. 463-467 : ил.
- Класификационен индекс
-
УДК Значение Z Z -> Без текст, от системата, от която се прехвърля - Том
- 44
- Ключови думи
- пивоварна промишленост, дрожди, хранителна промишленост
Допълнителна информация
- Забележка
- библ. рез. англ.
- Анотация
- Биокатализаторът е приготвен чрез имобилизиране на Saccharomyces cereviziae щам АХАZ-1 върху делигнифициран целулозен материал и е изследван за ферментиране на мъст за шаржово и непрекъснато пивоварене. Имобилизираните дрожди имат висока стабилност без понижаване на активността им дори при ниска температура в сравнение със свободни клетки.
- Системен №
- 98783