Каталог "Статии"
Determination of cholesterol oxidation products in milk powders: methods comparison and validation = Определяне на холестеролни оксидатни продукти в сухото мляко: Методи за сравнение и обосноваване
Детайли
- Източник - периодично издание
- JOURNAL of agricultural and food chemistry
- Източник
- JOURNAL OF AGRICULTURAL AND FOOD CHEMISTRY
- Година на издаване
- 1998
- Пор.№
- 6
- Страници
- с. 2227-2233 : фиг. , табл.
- Класификационен индекс
-
УДК Значение Z Z -> Без текст, от системата, от която се прехвърля - Том
- 46
- Ключови думи
- мляко сухо, холестерол, анализ, метод, методология
Допълнителна информация
- Забележка
- библ. рез. англ.
- Анотация
- Холестеролът в храните може да бъде окислен главно под формата на повече от 30 съставки ( холестеролни оксидатни продукти ). Методите за анализ са 2 категории: маслена естерификация с последваща сапонификация и метод за директна обработка на пробите.
- Системен №
- 105449