Каталог "Статии"
Quantitative analysis of pyroglutamic acid in peptides = Количествен анализ на пироглутаминните киселини в пептидите
Детайли
- Източник - периодично издание
- JOURNAL of agricultural and food chemistry
- Източник
- Journal of agricultural and food chemistry
- Година на издаване
- 1999
- Пор.№
- 8
- Страници
- с. 3248-3251 : ил.
- Класификационен индекс
-
УДК Значение Z Z -> Без текст, от системата, от която се прехвърля - Том
- 47
- Ключови думи
- глутен царевичен, глутен пшеничен, протеин соев, казеин, пептиди, пептидаза
Допълнителна информация
- Забележка
- библ. рез. англ.
- Анотация
- Представен е нов метод, който оценява количествено N-терминалните пироглутаминни киселинни остатъци в пептидите. Анализирани са 13 пептида в царевичен и пшеничен глутен, соев протеин, казеин и други.
- Системен №
- 106964