Каталог "Статии"
Probiotics Protective culture = Пробиотици протективни култури, използвани в месопреработката
Детайли
- Източник - периодично издание
- Die FLEISCHEREI
- Източник
- Die Fleischerei
- Година на издаване
- 1997
- Пор.№
- 3
- Страници
- с. Х-ХIII : фиг.
- Класификационен индекс
-
УДК Значение Z Z -> Без текст, от системата, от която се прехвърля - Том
- 48
- Ключови думи
- бактерии, месни продукти, протективни култури, приложение, преработка на селскостопански продукти
Допълнителна информация
- Анотация
- Статията разглежда развитието на протективните култури, митовете, механизма на тези култури ( щамове ), тяхното приложение, законодателна основа, бактерии, плесенни култури, пробиотици ( живи бактерии ) и тяхното прилагане, както и благоприятният им ефект върху здравето.
- Системен №
- 101207