Каталог "Статии"
Use of wheat gluten as clarifying agent of musts and white wine = Използване на пшеничния глутен за избистряне на мъстта и белите вина
Детайли
- Източник - периодично издание
- AMERICAN journal of enology and Viticulture
- Източник
- AMERICAN JOURNAL OF ENOLOGY AND VITICULTURE
- Година на издаване
- 2002
- Пор.№
- 4
- Страници
- с. 308-314 : ил.
- Класификационен индекс
-
УДК Значение Z Z -> Без текст, от системата, от която се прехвърля - Том
- 53
- Ключови думи
- вино, избистряне, глутен пшеничен, мъст
Допълнителна информация
- Забележка
- библ. рез. англ.
- Анотация
- Целта на проучването е да се установи влиянието на пшеничния глутен, използван за избистряне, върху мъстта /бяло вино/ с цел избягването му.
- Системен №
- 114842