Каталог "Статии"
Knowing how pathogens reacts ( Predictive microbiology: a safety boost for the meat industry ) = Знаейки как реагират патогенните микроорганизми ( Микробиология на предсказването ): безопасността повишава надеждността на месопромишлеността
Детайли
- Източник - периодично издание
- Die FLEISCHEREI
- Източник
- Die Fleischerei
- Година на издаване
- 1997
- Пор.№
- 5
- Страници
- с. X-XI : фиг. ,табл.
- Класификационен индекс
-
УДК Значение Z Z -> Без текст, от системата, от която се прехвърля - Том
- 48
- Ключови думи
- месо, микробиология, хигиена, отравяния, причини, преработка на селскостопански продукти
Допълнителна информация
- Анотация
- Статията разглежда причините за микробните отравяния. Обсъжда се възможността да се анализира поведението на бактерийните агенти, причиняващи хранително отравяне и да се вземат предпазни мерки за контрол. Това е предсказваща микробиология, която служи за идентифициране и характеризиране на критичните контролни точки, и като средство за подобряване условията на преработване на месните продукти и рецептурите.
- Системен №
- 100782