Каталог "Статии"
Использования биологических добавок при разработке рецептур колбасных изделии для питания детей = Използване на биологични добавки при разработване на рецептури за колбасни изделия за хранене на деца
Детайли
- Източник - периодично издание
- МЯСНАЯ индустрия
- Източник
- МЯСНАЯ ИНДУСТРИЯ
- Година на издаване
- 1998
- Пор.№
- 5
- Страници
- с. 5-6 : табл.
- Класификационен индекс
-
УДК Значение Z Z -> Без текст, от системата, от която се прехвърля - Ключови думи
- добавки, хранене, деца, колбаси, състав, преработка на селскостопански продукти
Допълнителна информация
- Забележка
- библ.
- Анотация
- Разработени са варени колбасни изделия на основата не месо и субпродукти от пилета за деца в предучилищна и училищна възраст, които включват 40 до 70 процента птиче месо или пилешки дробчета, до 15 процента мазнина от пилета, вкусови, ароматични и биологичноактивни добавки - до 1, 5 процента пектин, 1-1, 5 процента яйчена черупка и други компоненти.
- Системен №
- 105125