Каталог "Периодика" | Списание

МЯСНАЯ индустрия

Производственный научно-технический журнал : Основан в январе 1923 г. : Выходит 8 раз в год

Б 270

Детайли

Местоиздаване

Москва

Класификационен индекс

УДК	Значение
637.51	637. 51 -> Без текст, от системата, от която се прехвърля
664.92	664. 92 -> Без текст, от системата, от която се прехвърля
637.52	637. 52 -> Без текст, от системата, от която се прехвърля

Допълнителна информация

ISSN

0869-3528

Отрасъл

Селско стопанство. Общи въпроси

Забележка

До 1987 г. излиза под загл. : М я с н а я индустрия СССР; от 1992 г. до 1995 г. под заглавие: Мясная промышленость Други сведения за авторската отговорност: Орган Министерства мясной и молочной промышленности СССР и Центрального направления научно-технического общества пищевой промышленности Подв. 1 АБОНАМЕНТ:760, лв., 1994 г., ЦСБ АБОНАМЕНТ:120, дол., 1997 г., ЦСБ АБОНАМЕНТ:164, дол., 1998 г., ЦСБ АБОНАМЕНТ:197, дол., 1999 г., ЦСБ АБОНАМЕНТ:233.70, лв., ОБ - 2000 г., ЦСБ АБОНАМЕНТ:242.00, лв., ОБ - 2001 г., ЦСБ АБОНАМЕНТ:226.72, лв., ОБ - 2002 г., ЦСБ АБОНАМЕНТ:242.00, лв., ОБ - 2003 г., ЦСБ АБОНАМЕНТ:447.10, лв., ОБ - 2004 г., ЦСБ

Системен №

142602

Website

http://meatind.ru/articles/?YEAR=2012

Свързани

Тип	Заглавие
	Белково-минеральная добавка на основе пивной дробиной в рационах бройлеров = Белтъчно-минерална добавка на основата на пивоварна каша в рациона на бройлери
	Белковый текстурат из чечевицы: получение и применение = Белтъчен текстурат от леща: получаване и приложение
	Биоактивные добавки пробиотического действия для мясных продуктов = Биоактивни добавки с пробиотично действие за месни продукти
Списание	Биологические методы снижения бактериальной контаминации фарша для колбасных изделий = Биологични методи за намаляване на бактериалната контаминация на каймата за производство на колбаси
	Влияние соевых изолятов на качество фаршевых мясных продуктов = Влияние на соевите изолати върху качеството на пълнежа на месните продукти
	Влияние тепловлагообменных свойств упаковки на продолжительность хранения продуктов. = Влияние на топлообменните свойства на опаковката върху продължителността на съхранението на продуктите.
	Гигиенические свойства полиамидных колбасных оболочек = Хигиенни изисквания към полиамидните колбасни обвивки
	Изменение белковой структуры мяса при копчении = Промяна на белтъчната структура на месото при опушване
Списание	Интенсификация размораживания мяса гидроаэрозольным методом = Интензификация на размразяването на месо по хидроаерозолния метод
	Исползование соевых концентратов в технологии производства колбасных изделий = Използване на соеви концентрати в технологията за производство на колбаси
	Использование белково-жировых эмульсий в производстве колбасных изделий = Използване на белтъчно-маслени емулсии при производството на колбаси
Списание	Использование дигидрокварцетина в качестве натурального антиокислителя = Използване на дехидрокварцетин като естествен антиокислител
	Использование заменителя поваренной соли при производстве продуктов из говядиной = Използване на заместители на готварска сол при производството на продукти от говеждо месо.
Списание	Использование йодида калия при производстве фаршевых мясных продуктов = Използване на калиев йодид при производството на месни продукти от кайма
	Использование комплексной добавки "ACE-TOZAC-30" в пищевых эмульсиях = Използване на комплексна добавка "ACE-TOZAC-30" в хранителните емулсии
Списание	Использование лечебно-профилактической эмульсии с антимутагенными добавками в паштетах = Използване на лечебно-профилактична емулсия с антимутагенни добавки в пастета
Списание	Использование низкосортного сырья для производства мясных продуктов = Използване на нискокачествени суровини за производството на месни продукти
	Использование паприки при производстве мясных продуктов = Използване на червен пипер при производството на месни продукти
	Использование плазмы крови промышленных животных для производства белоксодержащих продуктов = Използване на кръвна плазма от едър рогат добитък за производство на продукти, съдържащи белтъчини
	Использование текстратеинов "КАРГИ ЛЛ" для производства мясных полуфабрикатов = Използване на текстурирани соеви продукти за произвдство на месни полуфабрикати
Списание	Использование экстрактов растений в качестве антиоксидантов = Използване на екстракти от растения като оксиданти
Списание	К вопросу о функциональных продуктах питания = Функционални хранителни продукти
	Компания "Силд Эир" гарантирует качество и безопасность упаковачных материалов = Компанията "Силд Ейр" гарантира качеството и безопасността на опаковачните материали
	Консервы из мяса птицы для детского питания, обогащенные органическим йодом = Консерви от птиче месо за детско хранене, обогатени с органичен йод
	Контроль гарантированного качества и безопасности продуктов детского питания = Контрол на гарантирано качество и безопасност на продуктите за детско хранене
	Лактат натрия повышает срок хранения продукта = Натриевият лактат удължава срока на съхранение на продукта
	Лечебно-профилактические продукты питания с белково-минеральной добавкой = Лечебно-профилактични хранителни продукти с белтъчно-минерална добавка
	Медико-биологическая оценка новых видов консервов для детского питания = Медико-биологическа оценка на новите видове консерви за детско хранене
Списание	Механизация производства консервов из мяса птиц для детского питания = Механизация на производството на консерви от птиче месо за детско хранене
	Микроструктурные изменения свинины при биотехнологических воздействиях = Микроструктурни промени на свинското месо при биотехнологични въздействия
Списание	Модифицированная чечевичная мука - перспективная добавка к мясным продуктам = Модифицирано брашно от леща - перспективна добавка към месните продукти
	Мясная индустрия России на рубеже третьего тысячелетия = Месната промишленост на Русия на границата на третото хилядолетие
	Научно-технические аспекты улучшения биологических и технологических качеств говядины = Научно-практични аспекти на подобряване на биологичните и технологичните качества на говеждото месо
Списание	Новое растительное сырье для выработки мясных изделий = Нови растителни суровини за производство на месни изделия
Списание	Новые виды оболочек для производства сосисок = Нови обвивки за производство на кремвирши
	Новые животные белки, поставляемые фирмой "Могунция" = Нови животински белтъчини на фирмата "Могунций"
	Новые многофункциональные смеси "TRUMF" = Нови многофункционални смеси "TRUMF"
	Новые рецептуры, гарантирующие качества и конкурентноспособность колбасных изделий = Нови рецептури, гарантиращи качество и конкурентноспособност на колбасните изделия
	Новые энерго- и ресурсосберегающий способ измельчения мяса = Нов енерго- и ресурсоикономичен метод за смилане на месото
	Новый продукт на отечественном рынке - изолят соевого белка производства Голландии = Нов продукт на пазара - изолат от соев белтък в Холандия
	Новый способ структурирования плазмы крови = Нов метод за структуриране на кръвната плазма
	О перспективах использования пивной дробины = Перспективите при използването на пивоварната каша
	Оболочка "Поли-Пак" - надежная защита колбасных изделий = Обвивката "Поли-Пак - надеждна защита за колбасните продукти
	Оптимизация процесса производства сырокопченых колбас = Оптимизиране на производството на суровопушени колбаси
Списание	Переработка органических отходов мясокомбинатов методом анаэробного сбраживания = Преработка на органичните отпадъци от месокомбинатите по метода на анаеробната ферментация
	Перспективы использования натуральных красителей в производстве вареных колбас = Перспективи при използването на натурални оцветители в производството на варени колбаси
	Потребительские свойства мясных рубленых полуфабрикатов = Потребителски свойства на полуфабрикатите от мляно месо
Списание	Применение ферментного препарата Мегатерин Г10Х для обработки низкосортного мяса = Използване на ензимния препарат Мегатерин Г10Х за третиране на нискокачествено месо
	Производство быстроза мороженныхпродуктов по современных технологиям = Производство на бързозамразени продукти по съвременни технологии
	Производство вареных колбас с белковожировыми композициями = Приозводство на варени колбаси с белтъчно-маслени композиции
Списание	Рекомендации по внесению биологически активных добавок в рецептуры функциональных продуктов питания = Препоръки за включване на биологично активни добавки в рецептурите на функионални хранителни добавки
	Рынок мяса и масных продуктов в Республики Белоруссия = Пазарът на месо и месни продукти в Белорусия
	Совершенствование технологии производства белкового стабилизатора = Усъвършенстване технологията за производство на белтъчен стабилизатор
Списание	Современное оборудование для упаковки мясных продуктов = Съвременно оборудване за опаковка на месни продукти
	Современные направления в технологии консервного производства и переработки вторичного мясного сыра = Съвременни насоки в технологията на консервното производство и в преработването на вторичната месна суровина
	Создание экструзионных лечебно-профилактических продуктов = Производство на екструзионни лечебно профилактични продукти
Списание	Сосиски экстра-класса в оболочке Амилюкс = Кремвирши екстра качество в обвивки Амилукс
	Спектроанализатор для определения токсичных элементов в продуктах питания = Спектроанализатор за определяне на токсичните елементи в хранителните продукти
Списание	Технические средства и препараты для аэрозольной дезинфекции = Технически средства и прпарати за аерозолна дезинфекция
	Увеличение сроков хранения вареных колбасных изделий = Удължаване срока на съхраняване на варените колбаси
Списание	Универсальная машина для переработки мясо-жирового сырья = Универсална машина за преработка на суровини от заклани животни
Списание	Универсальные волчки для измельчения замороженного мясного сырья = Универсални месомелачни машини за замразено месо
	Функционално-технологические свойства экструдата из чечевицы = Функционално-технологични свойства на екструдат от леща
	Функционально-технологические свойства соевых белков нового пооления = Функционално-технологични свойства на ново поколение соеви белтъци
	Функциональные свойства соевых белковых концентратов = Функционални свойства на соевите белтъчни концентрати
	Эффективность деаэрации при переработке мясного сырья = Ефективност на деаерацията при преработване на месната суровина

Броеве

Година на издаване		Том
2004	1-12
2003	1-12
2002	1-12
2001	1-12
2000	1-10
1999	1-6
1998	1-8
1997	1-7
1996	1-6
1987	1-12 л. 7	58
1986	1-12	57
1985	1-12 л. 4	56
1984	1-12	55
1983	1-12	54
1982	1-12	53
1981	1-12	52
1980	1-12	51
1979	1-12	50
1978	1-6	49
1977	1-6	48
1976	1-6	47
1975	1-6	46
1974	1-6	45
1973	1-6	44
1972	1-6	43
1971	1-6	42
1970	1-6	41
1969	1-6	40
1968	1-6	39
1967	1-2	38
1966	1-6	37
1965	1-6	36
1964	1-6	35
1963	1-6	34
1954	1-6	25

Действия

Виж още

Универсальная машина для переработки мясо-жирового сырья = Универсална машина за преработка на суровини от заклани животни

(2003)

Применение ферментного препарата Мегатерин Г10Х для обработки низкосортного мяса = Използване на ензимния препарат Мегатерин Г10Х за третиране на нискокачествено месо

(2003)

Технические средства и препараты для аэрозольной дезинфекции = Технически средства и прпарати за аерозолна дезинфекция

(2003)

Модифицированная чечевичная мука - перспективная добавка к мясным продуктам = Модифицирано брашно от леща - перспективна добавка към месните продукти

(2003)

Рекомендации по внесению биологически активных добавок в рецептуры функциональных продуктов питания = Препоръки за включване на биологично активни добавки в рецептурите на функионални хранителни добавки

Мясная индустрия России на рубеже третьего тысячелетия = Месната промишленост на Русия на границата на третото хилядолетие

(2002)