Каталог "Статии"
Снижение качественных потерь при производстве и хранение мяса в блоках = Намаляване на качествените загуби при производството и съхранението на месото в блокове
Детайли
- Източник - периодично издание
- МЯСНАЯ индустрия
- Източник
- МЯСНАЯ ИНДУСТРИЯ
- Година на издаване
- 1998
- Пор.№
- 4
- Страници
- с. 15-17 : фиг.
- Класификационен индекс
-
УДК Значение Z Z -> Без текст, от системата, от която се прехвърля - Ключови думи
- месо, съхраняване, производство, замразяване, преработка на селскостопански продукти
Допълнителна информация
- Забележка
- библ. рез. англ., нем.
- Анотация
- Себестойността на производството и съхранението на замразените месни блокове ( с ледена глазура ) е по-ниска в сравнение с производството на блокове във вакуумна опаковка.
- Системен №
- 104937