Каталог "Статии"
Способы инактивации микрофлоры мясоперерабатывающих производств = Методи за инактивиране на микрофлората в месопреработващите предприятия
Детайли
- Източник - периодично издание
- МЯСНАЯ индустрия
- Източник
- МЯСНАЯ ИНДУСТРИЯ
- Година на издаване
- 1999
- Пор.№
- 4
- Страници
- с. 21-23 : ил.
- Класификационен индекс
-
УДК Значение Z Z -> Без текст, от системата, от която се прехвърля - Ключови думи
- микроорганизми, продукти месни, замърсяване
Допълнителна информация
- Забележка
- библ. рез. англ. , нем.
- Анотация
- Описват се различни начини за инактивирне на микроорганизмите: използване на природни консерванти, антиоксиданти, електромагнитно облъчване, обработка с ток с висока честота, високо хидрстатично налягане, химични и физични методи за дезинфекция.
- Системен №
- 107314