Каталог "Статии"
Действие антимикробного препарта "Аллюзин" на качество сырокопченных колбас = Действие на антимикробния препарат Алюзин върху качеството на мазнината в суровопушените колбаси
Детайли
- Източник - периодично издание
- МЯСНАЯ индустрия
- Източник
- МЯСНАЯ ИНДУСТРИЯ
- Година на издаване
- 1999
- Пор.№
- 5
- Страници
- с. 17-18 : ил.
- Класификационен индекс
-
УДК Значение Z Z -> Без текст, от системата, от която се прехвърля - Ключови думи
- препарат антимикробен, мазнини, качество, колбаси суровопушени
Допълнителна информация
- Забележка
- библ. рез. англ. , нем.
- Анотация
- С препарата Алюзин се постига противоплесенна защита на колбасната обвивка за запазване на ненаситеността на мастните киселини в продукта.
- Системен №
- 107401