Каталог "Статии"
Функциональные свойства соевых белковых концентратов = Функционални свойства на соевите белтъчни концентрати
Детайли
- Източник - периодично издание
- МЯСНАЯ индустрия
- Източник
- МЯСНАЯ ИНДУСТРИЯ
- Година на издаване
- 2001
- Пор.№
- 8
- Страници
- с. 29-30
- Класификационен индекс
-
УДК Значение Z Z -> Без текст, от системата, от която се прехвърля - Ключови думи
- концентрат соев, продукти месни, технология
Допълнителна информация
- Забележка
- рез. англ., нем.
- Анотация
- Изследвани са функционалните свойства на препаратите от соеви белтъчни концентрати \\традиционни, комбинирани и високофункционални\\ произведени по различни технологии.
- Системен №
- 113139