Каталог "Статии"
Специфика и перспективы использования функциональных животных белков = Специфика и перспективи за използване на функционалните животински белтъци
Детайли
- Източник - периодично издание
- МЯСНАЯ индустрия
- Източник
- МЯСНАЯ ИНДУСТРИЯ
- Година на издаване
- 1999
- Пор.№
- 5
- Страници
- с. 23-26 : ил.
- Класификационен индекс
-
УДК Значение Z Z -> Без текст, от системата, от която се прехвърля - Ключови думи
- белтъчини животински, технология, продукция, себестойност, качество, стойност хранителна
Допълнителна информация
- Забележка
- библ. рез. англ. , нем.
- Анотация
- Използването на функционални животински белтъчини намалява себестойността на продукцията с 35-40 процента, като се запазват добрите качествени показатели и се повишава хранителната стойност на продукта.
- Системен №
- 107402