Каталог "Статии"
Значение барьерной технологии для сохранения качества пищевых продуктов = Значение на бариерната технология за запазване качеството на хранителните продукти
Детайли
- Източник - периодично издание
- МЯСНАЯ индустрия
- Източник
- МЯСНАЯ ИНДУСТРИЯ
- Година на издаване
- 1998
- Пор.№
- 3
- Страници
- с. 31-32
- Класификационен индекс
-
УДК Значение Z Z -> Без текст, от системата, от която се прехвърля - Ключови думи
- продукти хранителни, технология, съхраняване, качество, преработка на селскостопански продукти
Допълнителна информация
- Забележка
- библ.
- Анотация
- Бариерната технология се използва целенасочено за запазване качеството на хранителните продукти в цял свят. В развитите страни тя представлява най-голям интерес за производството на хранителни продукти, подложени на минимална обработка и за поддържане на микробиологичната устойчивост на продуктите.
- Системен №
- 104932