Фирмата "Джулини" има голям опит при използването на различни съчетания от фосфати, осигуряващи оптимални показатели на активация на белтъка, на влагосъдържанието, на емулгирането, на разтворимостта и стабилността на саламурата, на подходящата величина на рН за всяко изделие.
