Каталог "Статии"
Снижение микробной обсемененности тушек птицы = Намаляване на микробното замърсяване на пилешкото месо
Детайли
- Източник - периодично издание
- МЯСНАЯ индустрия
- Източник
- МЯСНАЯ ИНДУСТРИЯ
- Година на издаване
- 1999
- Пор.№
- 5
- Страници
- с. 34-35 : ил.
- Класификационен индекс
-
УДК Значение Z Z -> Без текст, от системата, от която се прехвърля - Ключови думи
- месо пилешко, микроорганизми, обеззаразяване
Допълнителна информация
- Анотация
- Разработен е метод за обеззаразяване на пилешко месо при охлаждането му във вана с ледена вода, съдържаща 0,1-0,15 процента хлоранхидрид на оцетната киселина.
- Системен №
- 107403