Каталог "Статии"
Листерии - критерий безопасности мясных продуктов = Листерията - критерий за безопасността на месните продукти
Детайли
- Източник - периодично издание
- МЯСНАЯ индустрия
- Източник
- МЯСНАЯ ИНДУСТРИЯ
- Година на издаване
- 1997
- Пор.№
- 3
- Страници
- с. 23-24
- Класификационен индекс
-
УДК Значение Z Z -> Без текст, от системата, от която се прехвърля - Ключови думи
- листерия, месни продукти, безопасност, изследвания, преработка на селскостопански продукти
Допълнителна информация
- Забележка
- библ. рез. англ. , нем.
- Анотация
- В световната практика отсъствието на листерия ( микроорганизми от рода Listeria, в частност Listeria monocytogenes ) в месната продукция е един от най-важните критерии за безопасност. Опитът на развитите страни и резултатите от проучванията в тази област показват, че е необходимо да се въведат задължителни изследвания за наличие на листерия като критерий за безопасност на работещите в месопреработвателните предприятия.
- Системен №
- 103937