Каталог "Статии"
Влияние соевых изолятов на качество фаршевых мясных продуктов = Влияние на соевите изолати върху качеството на пълнежа на месните продукти
Детайли
- Източник - периодично издание
- МЯСНАЯ индустрия
- Източник
- МЯСНАЯ ИНДУСТРИЯ
- Година на издаване
- 2002
- Пор.№
- 4
- Страници
- с. 32-34 : ил.
- Класификационен индекс
-
УДК Значение Z Z -> Без текст, от системата, от която се прехвърля - Ключови думи
- месо, продукти месни, изолат соев
Допълнителна информация
- Забележка
- библ. рез. англ., нем.
- Анотация
- Препоръчва се използването на соеви белтъчни изолати в производството на месни продукти ( до 3 ), което позволява получаването на висококачествен месен продукт.
- Системен №
- 114147