Каталог "Статии"
О каррагенанах языком экономиста = За карагенаните с езика на икономиста
Детайли
- Източник - периодично издание
- МЯСНАЯ индустрия
- Източник
- МЯСНАЯ ИНДУСТРИЯ
- Година на издаване
- 1998
- Пор.№
- 4
- Страници
- с. 23 : табл.
- Класификационен индекс
-
УДК Значение Z Z -> Без текст, от системата, от която се прехвърля - Ключови думи
- добавки, карагенан, себестойност, качество, преработка на селскостопански продукти
Допълнителна информация
- Анотация
- Западните производители на месни продукти от много години използват при производството им карагенан ( натурална хранителна добавка ), която позволява да се намали себестойността на продукта и да се подобри качеството му. Карагенанът решава частично въпроса с дефицита на суровината, както и с липсата на парични ресурси.
- Системен №
- 104938