Каталог "Статии"
Опыт и пирспективы применения молочнокислых бактерий и бифидобактерий = Опит и перспективи в прилагането на млечнокисели бактерии и бифидобактерии
Детайли
- Източник - периодично издание
- МЯСНАЯ индустрия
- Източник
- МЯСНАЯ ИНДУСТРИЯ
- Година на издаване
- 1997
- Пор.№
- 4
- Страници
- с. 23-24
- Класификационен индекс
-
УДК Значение Z Z -> Без текст, от системата, от която се прехвърля - Ключови думи
- млечно-кисели бактерии, бифидобактерии, закваска, месни продукти, млечни продукти, органолептични свойства, преработка на селскостопански продукти
Допълнителна информация
- Забележка
- рез. англ. , нем.
- Анотация
- В медицината и ветеринарията млечнокиселите бактерии и бифидобактериите се използват широко за създаване на препарати, наречени пробиотици, предназначени за лечение и профилактика на стомашно-чревните заболявания. Хранителните продукти, съдържащи тези бактерии, може да се разглеждат не само като продукти с повишена биологична стойност, но и като профилактични и лечебни средства.
- Системен №
- 103931