Каталог "Статии"
| Списание
Новое растительное сырье для выработки мясных изделий = Нови растителни суровини за производство на месни изделия
Детайли
- Източник - периодично издание
- МЯСНАЯ индустрия
- Източник
- МЯСНАЯ ИНДУСТРИЯ
- Година на издаване
- 2002
- Пор.№
- 11
- Страници
- с. 21-23 : ил.
- Класификационен индекс
-
УДК Значение Z Z -> Без текст, от системата, от която се прехвърля - Ключови думи
- колбаси, зародиш пшеничен, технология
Допълнителна информация
- Забележка
- библ. рез. нем. , англ.
- Анотация
- Изследвани са свойствата на пшеничния зародиш и възможностите за използването му в технология за производство на варени колбаси. Това ще амали себестойността на продукцията, без да се влоши качеството.
- Системен №
- 115480