Каталог "Статии"
Функционално-технологические свойства экструдата из чечевицы = Функционално-технологични свойства на екструдат от леща
Детайли
- Източник - периодично издание
- МЯСНАЯ индустрия
- Източник
- МЯСНАЯ ИНДУСТРИЯ
- Година на издаване
- 2001
- Пор.№
- 1
- Страници
- с. 20-21 : ил.
- Класификационен индекс
-
УДК Значение Z Z -> Без текст, от системата, от която се прехвърля - Ключови думи
- леща, свойства
Допълнителна информация
- Забележка
- библ. рез. англ. , нем.
- Анотация
- Предложена е технология за кратковременна непрекъсната термична обработка на лещата чрез екструзия. Предпочита се екструдата във вид на гранули. Сравнителна характеристика на екструдирана леща и обикновено брашно от леща е представена в таблица.
- Системен №
- 111622