Каталог "Статии"
Использование заменителя поваренной соли при производстве продуктов из говядиной = Използване на заместители на готварска сол при производството на продукти от говеждо месо.
Детайли
- Източник - периодично издание
- МЯСНАЯ индустрия
- Източник
- МЯСНАЯ ИНДУСТРИЯ
- Година на издаване
- 2002
- Пор.№
- 3
- Страници
- с. 28-29 : ил.
- Класификационен индекс
-
УДК Значение Z Z -> Без текст, от системата, от която се прехвърля - Ключови думи
- продукти месни, месо говеждо, сол готварска, качество
Допълнителна информация
- Забележка
- библ. рез. англ. , нем.
- Анотация
- Замяната на 30 от готварската сол със същото количество калиев хлорид позволява да се получи месен продукт с високи качествени показатели.
- Системен №
- 114143