Каталог "Статии"
Производство вареных колбас с белковожировыми композициями = Приозводство на варени колбаси с белтъчно-маслени композиции
Детайли
- Източник - периодично издание
- МЯСНАЯ индустрия
- Източник
- МЯСНАЯ ИНДУСТРИЯ
- Година на издаване
- 2002
- Пор.№
- 3
- Страници
- с. 25-27 : ил.
- Класификационен индекс
-
УДК Значение Z Z -> Без текст, от системата, от която се прехвърля - Ключови думи
- колбаси варени, технология, добавки
Допълнителна информация
- Забележка
- рез. англ. , рус.
- Анотация
- Използването на белтъчно-маслени композиции и добавки в рецептурата на варените колбаси спомага за увеличаване на производството на готова продукция в сравнение с контролата.
- Системен №
- 114144