Каталог "Статии"
Перспективы использования натуральных красителей в производстве вареных колбас = Перспективи при използването на натурални оцветители в производството на варени колбаси
Детайли
- Източник - периодично издание
- МЯСНАЯ индустрия
- Източник
- МЯСНАЯ ИНДУСТРИЯ
- Година на издаване
- 2001
- Пор.№
- 6
- Страници
- с. 19-21 : ил.
- Класификационен индекс
-
УДК Значение Z Z -> Без текст, от системата, от която се прехвърля - Ключови думи
- колбаси варени, оцветители, технология
Допълнителна информация
- Забележка
- библ. рез. англ., нем.
- Анотация
- Разгледана е възожността за използване на някои разрешени оцветители, а също и нови природни пигменти в технологията на производство на варените колбаси.
- Системен №
- 113136