Каталог "Статии"
| Списание
Использование низкосортного сырья для производства мясных продуктов = Използване на нискокачествени суровини за производството на месни продукти
Детайли
- Източник - периодично издание
- МЯСНАЯ индустрия
- Източник
- МЯСНАЯ ИНДУСТРИЯ
- Година на издаване
- 2002
- Пор.№
- 11
- Страници
- с. 18-20 : ил.
- Класификационен индекс
-
УДК Значение Z Z -> Без текст, от системата, от която се прехвърля - Ключови думи
- шунка, технология
Допълнителна информация
- Забележка
- библ. рез. нем. , англ.
- Анотация
- Разработена е технология за производство на нови видове изделия тип "шунка" с използване на месни обрезки.
- Системен №
- 115481