Каталог "Статии"
| Списание
Применение ферментного препарата Мегатерин Г10Х для обработки низкосортного мяса = Използване на ензимния препарат Мегатерин Г10Х за третиране на нискокачествено месо
Детайли
- Източник - периодично издание
- МЯСНАЯ индустрия
- Източник
- МЯСНАЯ ИНДУСТРИЯ
- Година на издаване
- 2003
- Пор.№
- 8
- Страници
- с. 9-11 : и.
- Класификационен индекс
-
УДК Значение Z Z -> Без текст, от системата, от която се прехвърля - Ключови думи
- месо, третиране, препарат, ефект
Допълнителна информация
- Забележка
- библ. рез. англ., нем.
- Анотация
- Проучени са промените, които настъпват след третиране на месо с Мегатерин Г10Х. Даден е ефектът от прилагането му - по-висок процент нежност и сочност на месото, подобрени органолептични характеристики и по-висок добив.
- Системен №
- 115667