Каталог "Статии"
Новые технологии рационального использования субпродуктов = Нови технологии за рационално използване на субпродукти
Детайли
- Източник - периодично издание
- МЯСНАЯ индустрия
- Източник
- МЯСНАЯ ИНДУСТРИЯ
- Година на издаване
- 1997
- Пор.№
- 2
- Страници
- с. 20
- Класификационен индекс
-
УДК Значение Z Z -> Без текст, от системата, от която се прехвърля - Ключови думи
- субпродукти, аминокиселини, белтъчини, съхранение, технологии, преработка на селскостопански продукти
Допълнителна информация
- Забележка
- рез. англ., нем.
- Анотация
- Предложена е нова технология за съставяне на оптимална смес от субпродукти, балансирана по химичен и аминокиселинен състав, и на тази основа създаване на продукт, по-устойчив при съхранение от варените колбаси и лебервурста.
- Системен №
- 103944