Каталог "Статии"
Совершенствование технологии производства белкового стабилизатора = Усъвършенстване технологията за производство на белтъчен стабилизатор
Детайли
- Източник - периодично издание
- МЯСНАЯ индустрия
- Източник
- МЯСНАЯ ИНДУСТРИЯ
- Година на издаване
- 2001
- Пор.№
- 12
- Страници
- с. 29-31 : ил.
- Класификационен индекс
-
УДК Значение Z Z -> Без текст, от системата, от която се прехвърля - Ключови думи
- стабилизатори, добавки, продукти месни, технология
Допълнителна информация
- Забележка
- библ. рез. англ. , нем.
- Анотация
- Разработена е технология за производство на стабилизатор от сурова свинска кожа, която съкращава продължителността на технологичния процес с 50.
- Системен №
- 113384