Каталог "Статии"
| Списание
Использование экстрактов растений в качестве антиоксидантов = Използване на екстракти от растения като оксиданти
Детайли
- Източник - периодично издание
- МЯСНАЯ индустрия
- Източник
- МЯСНАЯ ИНДУСТРИЯ
- Година на издаване
- 2002
- Пор.№
- 12
- Страници
- с. 28-29 : ил.
- Класификационен индекс
-
УДК Значение Z Z -> Без текст, от системата, от която се прехвърля - Ключови думи
- продукти месни, добавки растителни, съхранение
Допълнителна информация
- Забележка
- библ. рез. рус., англ.
- Анотация
- Установено е, че растителните добавки имат стабилизиращо действие върху липидите. Те са перспективни като натурални консервиращи добавки, които удължават сроковете за съхранение на бързоразвалящи се месни продукти.
- Системен №
- 115476