Каталог "Статии"
Использование текстратеинов "КАРГИ ЛЛ" для производства мясных полуфабрикатов = Използване на текстурирани соеви продукти за произвдство на месни полуфабрикати
Детайли
- Източник - периодично издание
- МЯСНАЯ индустрия
- Източник
- МЯСНАЯ ИНДУСТРИЯ
- Година на издаване
- 2001
- Пор.№
- 5
- Страници
- с. 41-42 : ил.
- Класификационен индекс
-
УДК Значение Z Z -> Без текст, от системата, от която се прехвърля - Ключови думи
- продукти месни, протеини соеви
Допълнителна информация
- Анотация
- Предлагат се текстурирани соеви протеини при производството на смляно месо, полуфабрикати \\котлети, хамбургери, шницели, фрикадели и др.\\ от мляно месо и тесто \\пелмени\\.
- Системен №
- 113134